Carne en Jocón

 

Ingredientes para 6 porciones
 
- 1 Libra de rochoy, bolovique o pollo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 ajos
- 2 cucharaditas de sal
- 6 tallos de cebolla
- 20 miltomates
- 4 ramas de cilantro
- 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) o 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
- 1 onza de margarina
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de miga de pan
 
Preparación
Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y cubierta de agua. Al estar cocida, sáquela, parta en pedazos del tamaño deseado y póngale en la salsa. 
 
Salsa
Licue los tallos de cebolla, miltomate, cilantro, ajos y chiles pimientos con dos tazas de caldo de donde coció la carne. Cuele. Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta, espese con la miga de pan. Ahogue allí la carne, deje que dé un hervor y sirva con arroz blanco.